今日のラーメン

今日はラーメンはラーメンでも、なんと！！！

なんと！！！

家ラーメン！！！

カップラーメンじゃありません！
袋麺でもありません！

家で１から作るラーメン！

そう家ラーメン！！！

店名は一部伏せますが、たまたま〇ナカで安くたたき売りされていた鶏ガラを見つけたのが事のきっかけ

鶏ガラ３羽分で１５０円！！！
即買い

豚バラも半額！

これはおうちでラーメン作ってみろと神様が言っているに違いないと思い麺も購入

さー準備は整った！

まずはチャーシュー作りから



こだわったはずなのにしょうがは買い忘れていてチューブ

まーよしとしましょう！

鶏ガラをまずは下処理とさっと色が変わるくらい下茹で！



ね！
本格的でしょ

その後３Ｌの水で3時間アクを取ながらコトコトコトコト

その後だしパックを入れて中火で10分！

出来たのがこちら！



あまりきれいでは無いですがこれをこしてベースとなる鶏ガラスープの完成！

※鶏ガラの調理は圧力はかけず、沸騰はさせずに作るとえぐみが少なく出来ますよ

チャーシューはと言うと・・・

豚肉が浸るくらいの水とネギの青い部分、しょうがを入れて30分（圧力なべなら10分）茹でまーす！



からの～

煮汁を５００ｃｃ残して乱切りした玉ねぎ、にんじん、にんにくとラーメンのかえしの材料と一緒に３０分ほど煮詰めれば完成

途中残り7分くらいになったら卵も入れて～

じゃじゃーん！



出来上がったら少し冷蔵庫で寝かすと味がチャーシューにも卵にも染み込みますよー！

チャーシューのたれはラーメンのかえしで使います



麺を茹でたらー

盛り付けて完成！！！

はいドーン！



これ本間おいしい！！！

しかも１杯５００円もかからない！

これはいい！

お店みたい！

まだまだ改良の余地ありですが一発目としては大成功だったと思います！

レシピを下に置いときますので皆さんもどうぞ作ってみて下さい

鶏ガラ醤油ラーメン（3人前）

～鶏ガラスープ～

・鶏ガラ　　　　　　　　　　　 3羽分
・長ネギの青い部分　　　  一本分
・だしパック　　　　　　　　　1つ（だしはなんでも可）
・水　　　　　　　　　　　　　　３Ｌ

～チャーシュー～

・豚バラブロック　　　　　　350ｇ
・にんにく　　　　　　　　　　4かけ
・長ネギの青い部分　　　 1本分
・しょうが　　　　　　　　　　 1かけ
・人参　　　　　　　　　　　　 1本
・玉ねぎ　　　　　　　　　　　1個
・水　　　　　　　　　　　　　　豚肉が浸るくらい

～ラーメンのかえし～

・チャーシューの煮汁　　　500ｃｃ
・酒　　　　　　　　　　　　　　１００ｃｃ
・みりん　　　　　　　　　　　 １００ｃｃ
・醤油　　　　　　　　　　　　  ２２０ｃｃ

それでは今日の結果発表！！